طريقة عمل بيتزا ملفوفة

مكونات العجينة 

• ¼2 كوب دقيق ذاتي التخمير.
• ½1 كوب دقيق.
• ½ كوب حليب كامل الدسم دافئ.
• 225 غرام زبدة.
• 4 بيض.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 3 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشوة 

• 300 غرام شرائح لحم بقري (جامبون).
• 200 غرام جبن موزاريلا مبشور.
• 100 غرام جبنة صفراء مبشورة (جبن ايدام).
• كوب صلصة بيتزا جاهزة.
• ½ ملعقة كبيرة أوريجانو.

مكونات إضافية 

• 1 بيض.
• ملعقة كبيرة حليب.

خطوات تحضير العجينة 

1. أحضر وعاء كبير، وأضف الخميرة والسكر ونصف مقدار الحليب.
2. اترك الخليط جانبًا ليصبح رغويًّا.
3. ضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطها لتحصل على مزيج كريمي.
4. أضف البيض ومزيج الخميرة والحليب المتبقي.
5. استمر في الخلط، ثم أضف الدقيق تدريجيًّا مع العجن.
6. استمر في العجن لتحصل على عجينة متماسكة.
7. انقلها إلى وعاء نظيف، وغطّها، واتركها جانبًا لمدّة 30 دقيقة حتى تتخمّر.

خطوات تحضير البيتزا الملفوفة 

1. افرد العجينة على سطح صلب مستو ومرشوش بالدقيق.
2. ادهنها بصلصة البيتزا، ثم رش الأوريجانو.
3. وزّع شرائح اللحم، ثم وزّع الجبنة فوقها.
4. لف العجينة على شكل رول، وضعها في صينية مناسبة للخبز ومغلفة بورق الزبدة.
5. اصنع عدّة شقوق على وجه العجينة بواسطة سكين حادة.
6. أحضر وعاء صغير، واخفق البيضة مع الحليب جيدًا.
7. ادهن وجه البيتزا الملفوفة بخليط البيض، وأدخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة.
8. اتركها حتى تنضج وتحمر، ثم أخرجها، وقطّعها إلى عدّة شرائح.
9. قدّم طبق بيتزا ملفوفة ساخنًا أو دافئًا بحسب الرغبة.

• تحتوي بيتزا ملفوفة على بروتين وألياف غذائية قليلة، ولذلك لاحتوائها على مكوّن الدقيق المكرر الذي يُعد أقل إشباعًا ويسهل الإفراط في تناوله، مما يؤدّي إلى تكديس الدهون في البطن وزيادة الوزن غير المرغوب بها، لذا احرص على تناول الطبق باعتدال. 
• تحتوي الوصفة على مكوّن الجبنة والحليب، قد يساعد تناولها في الحصول على الكالسيوم والبروتين، وبالتالي؛ بناء العضلات وتقوية العظام والحفاظ على صحتهما.

• تجنب الإفراط في تناول الوصفة لارتفاع محتواها بالكربوهيدرات والدهون والسعرات الحرارية، لتفادي خطر ارتفاع مستوى السكر في الدم.
• استخدم الدقيق البني في تحضير طبق بيتزا ملفوفة، للحصول على ألياف غذائية أكثر، وتقليل محتوى الوصفة من الكربوهيدرات الضارة، لتجنب ارتفاع مستوى السكر في الدم.

• اختر الحليب والجبنة الخاليان من الدهون عند إعداد طبق البيتزا الملفوفة، لتجنب الدهون المشبعة الضارة والسعرات الحرارية الفائضة، لتتفادي ارتفاع الكولسترول الضار أو الدهون الثلاثية في الدم.

• تُعد بيتزا ملفوفة منخفضة الألياف الغذائية، تناوليها باعتدال، لتتفادي خطر الإصابة بالإمساك أو مشكلات واضطرابات الجهاز الهضمي. 
• تناولي طبق البيتزا بجانب السلطة أو الخضار الطازجة، لتعزيز الشبع والامتلاء والحصول على ألياف غذائية ومعادن وفيتامينات أكثر تُسهم في تحسين صحتك ونمو الجنين وتطوره.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبيتزا ملفوفة للحصة الواحدة